Chant, accordéon piano
Fiddle (violon)
Tin & low whistles (flûtes irlandaises)
Bodhrán,  glockenspiel
Guitare
Basse  acoustique

Le style original  et puissant s’appuie sur l’expérience des 6 musiciens – autour d’un  vice-champion d’Irlande de bodhràn et d’un lauréat (All-Ireland Fleadh) de tin  whistle – pour créer un son nouveau et préserver une énergie authentique.  IRISH COFFEE MUSIC respire l’Irlande, celle des mille lacs, des légendes séculaires et  des pubs enfumés aux ambiances survoltées, en y ajoutant sa « french  touch » dans une virtuosité d’exception. Doolin' est considéré  comme l'un des meilleurs groupes irlandais d'Europe.