EGLANTINE EMEYE a fait des études économiques et financières, puis fera une carrière de mannequin pour l'agence Ford pendant cinq ans.

Elle devient présentatrice météo sur Canal+ en 1999, puis elle rejoint l'équipe de Nulle Part Ailleurs d'Alexandre Devoise, pour une chronique culturelle.

En 2001, EGLANTINE EMEYE entre à France 2 où elle co-anime l'émission Fallait y penser. De 2003 à 2006 elle présente, aux côtés de Jérôme Bonaldi, le magazine scientifique de France 2 Savoir plus Sciences, le nouveau nom de On vous dit pourquoi. En 2006, elle présente le programme court Question de mobilité diffusée après le journal télévisé de 20h sur France 2.

EGLANTINE EMEYE présente, depuis septembre 2006, Chic, le magazine quotidien des tendances, de la mode, et de l’art de vivre sur Arte.

En 2007, EGLANTINE EMEYE coanime diverses émissions en première partie de soirée sur TF1 avec Benjamin Castaldi, Jean-Pierre Pernaut ou Julien Courbet dont notamment Les Rois du système D, Le Monde à l'envers, Code de la route: repassez-le en direct, et Les 10 Commandements de vos vacances.

En septembre 2008, EGLANTINE EMEYE quitte TF1 et participe à la nouvelle émission Service Maximum de Julien Courbet sur France 2