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YVES CAMDEBORDE

CONFERENCIERS / GRANDS CHEFS CUISINIERS

Jury de la celebre emission « Master Chef », diffusee sur TF1.
Precurseur et fondateur de ce melange de cuisine de bistrot et de gastronomie : La Bistronomie.



Originaire du Beam, YVES CAMDEBORDE a fait ses classes dans les plus grandes et les plus prestigieuses maisons telles que le Ritz, la Tour D'Argent et surtout sous la houlette de Mr Christian Constant au Crillon.

Sa cuisine lui est personnelle, gourmande et raffinee, elaboree avec des produits de qualite. De l'ouvrier a la star de cinema, ii souhaite offrir a tous la possibilité de gouter la gastronomie française dans une ambiance à son image, conviviale et chaleureuse.

YVES CAMDEBORDE ouvre en 1992 son premier restaurant, La Regalade dans le 14eme arrondissement. Pendant plus de 10 ans, ii y propose une cuisine de terroir allegee et revisitee. Affichant complet plusieurs mois a l'avance il iconnait un succes considerable.

Desireux d'offrir une experience Parisienne unique a ses clients, il devient en 2005 le proprietaire du charmant hotel restaurant 4 etoiles, Le Relais Saint Germain situe en plein creur de Paris sur le Carrefour de l'Odeon, entre la Sorbonne et Saint Germain des Pres.
Dans le quartier privilegie des editeurs, Le Relais Saint Germain, est un lieu choisi, une  ambiance intime et confortable melant le modemisme de ses salles de bain au style authentique et unique de ses chambres toutes dediees a des ecrivains qui ont fait la legende de la capitale : Balzac, Blondin, Hemingway, Joyce, Proust, Casanova, Frarn;:oise Sagan. L'atmosphere du lieu passe egalement par le choix minutieux de chaque meuble, chine au creur des brocantes parisiennes.

La dimension humaine est primordiale a ses yeux : un personnel chaleureux et attentionne contribue a la richesse et l'ame de la maison.

Dans son restaurant Le Comptoir du Relais, YVES CAMDEBORDE propose une cuisine « Bistrot Brasserie gastronomie » qui donne priorite aux produits du marche, aux plats de caractere et une carte des vins faisant la part belle au plus beau terroir et au grand non du vignoble franais. Et afin de renouer avec la tradition française d'une cuisine gourmande et raffinee, un  service  Brasserie est servi au Dejeuner jusqu'a 18h et le week-end jusqu 'a 23h ; puis un diner Gastronomique a 20h30 sur reservation  en semaine.

Ses bars a hors d'oeuvres, des sushi bars japonais, des bars a tapas espa­gnols,  ses « Avant  Comptoir » de la Terre  et de la Mer permettent  de partager  un  moment    de bonne  humeur dans un lieu accueillant.

Le Relais Saint Germain perpetue la tradition litteraire et gourmande du Quartier Latin en proposant un art de vivre complet. L'hotel, les bars a hors-d 'reuvre, la brasserie durant la joumee   et  le  restaurant  gastronomique  a  l 'heure  du  diner  constituent  desormais  une   suite inseparable.

Tres mediatise et apres avoir publie plusieurs livres de cuisine, YVES CAMDEBORDE est l'un des jurys de la celebre emission « Master Chef », diffusee sur TF1.

II est aujourd'hui considere en France et dans le monde entier comme le precurseur et fondateur de ce melange de cuisine de bistrot et de gastronomie : La Bistronomie.


 

 


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