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CHRISTOPHE MICHALAK

CONFERENCIERS / GRANDS CHEFS CUISINIERS

Depuis le 26 février 2012, CHRISTOPHE MICHALAK présente une émission hebdomadaire Le Gâteau de mes rêves sur Téva. Il se rend chez des particuliers pour réaliser le gâteau qu'ils souhaitent tout en leur enseignant des techniques.
À partir du 2 juillet 2013, il fait partie du jury du concours Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2.
En septembre 2013, il présente l'émission Dans la peau d'un chef sur France 2

Dans sa jeunesse, CHRISTOPHE MICHALAK souhaitait être dessinateur, ce qui dénotait déjà un sens artistique développé ; faute d’entrer aux Beaux-Arts, il passe directement à la vie active.

À 16 ans, il se constitue une bibliothèque culinaire qu’il ne cesse de compléter. Il cultive sa mémoire gustative, outil essentiel du maître-pâtissier. Christophe étudie et obtient son CAP de pâtissier à la chambre des métiers d'Angers.

Il travaille dans quelques restaurants pendant sa formation :

    1991-1993 : Chaîne Hilton à Londres et Bruxelles
    1993-1995 : Hôtel Negresco à Nice
    1995-1997 : Traiteur Fauchon à Paris
    1997-1998 : Kobe au Japon
    1998-1999 : Pierre Hermé - New York
    1999-2000 : Ladurée à Paris
    2000-2016 : Il rejoint l’Hôtel Plaza-Athénée à Paris comme Chef Pâtissier. Il quitte cet hôtel en 2016 pour se consacrer au développement de sa propre marque.


    Septembre 2013 : Ouverture de la Michalak Masterclass et du Michalak Take Away à Paris. La particularité de ce dernier est la fabrication originale quotidienne d'un Fantastik, un gâteau qui a pour seule règle d'être rond et de mesurer 18 centimètres de diamètre. Du cheesecake à la Dacquoise, en passant par le biscuit ou la Forêt-noire, chaque jour la recette change en fonction des arrivages.

En 2005, CHRISTOPHE MICHALAK remporte la Coupe du monde de la pâtisserie avec l'équipe de France.

 

 


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