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CHRISTIAN CONSTANT

CONFERENCIERS / GRANDS CHEFS CUISINIERS

Christian Constant né le 18 mai 1950 à Montauban, est un chef cuisinier français.

De 2010 à 2014, il a été membre du jury de l'émission Top Chef sur M6 avec Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Jean-François Piège.

Il obtient son premier poste comme chef cuisinier au Crillon, à Paris, en 1988, avant de travailler également au Ritz. Il ouvre son premier restaurant, Le Violon d’Ingres - une étoile au Michelin - en 1996. Aujourd’hui, il est à la tête de six restaurants.

Il possède six restaurants, quatre à Paris, et deux dans son Sud-Ouest natal (à Toulouse et à Montech), avec chacun leur style et leur chef : Le Violon d'Ingres, Le Café Constant, Les Cocottes Tour Eiffel, Les Cocottes Arc-de-Triomphe, deux restaurants offrant des recettes traditionnelles cuites dans des cocottes en fonte comme sa cocotte de pigeons aux petits pois à la française.

Il est aussi le propriétaire, depuis le 8 juin 2011, de la brasserie Le Bibent située à Toulouse et du Bistrot Constant à Montech, depuis novembre 2014.

 

 


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